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影响蜂蜜拉丝的因素 - 云南蜜蜂网!

文章来源:未知;时间:2020-02-11 21:50

  其实对蜂蜜熟悉的朋友都会发现,蜂蜜的拉丝在不同时间拉丝的程度是不一样的,甚至有时候蜂蜜根本就无法拉丝,细心的朋友会发现,蜂蜜的拉丝与温度和成熟度有关。

  ①温度:在温度过低的情况下,根据蜂部落的观察,就算是蜂蜜没有结晶,蜂蜜拉丝也没有在温度较高的时候那么长,蜂部落认为这主要是由于温度较低,蜜蜂比较浓稠引发的,如果温度再低一些,容易结晶的蜂蜜就结晶了,根本谈不上拉丝。

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  ②成熟度:根据蜂部落的观察,成熟度越高的蜂蜜,拉丝现象越是明显,成熟度越低的蜂蜜,拉丝现象越是不明显,尤其是没有封盖的蜂蜜,采用轮番取蜜的蜂蜜,看起来甚至有点像水滴一样,这其实比较好理解,由于蜂蜜不成熟,含水量高,糖类含量少,自然拉不起丝。


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